Wiener Schnitzel

Zutaten für 4 Portionen:

4 Kalbsschnitzel (ca. 180 g)

2 Eier

2 EL Sahne

Salz und weißer Pfeffer

1/4 l Öl zum Ausbraten

50 - 60 g Mehl

100 g Semmelbrösel

weiche Butter

Zitronenscheiben oder Viertel

Petersilie

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bunter Pellkartoffelsalat

Zutaten für ca. 4 Personen:

750 g Frühkartoffeln als Pellkartoffeln kochen

1/8 l Wasser

1 Zwiebel klein würfeln

8 EL Essig

Salz Pfeffer, Zucker

2 gekochte Eier

250 g Zucchinis

125 g Salatgurke

1 Bd. Frühlingszwiebeln

2 Tomaten

1 Bd. Schnittlauch

1 Bd. Petersilie

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Zutaten 4 Personen

1 grüne Gurke

je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote

300 g Cherrytomaten und 75 ml Tomatensaft

2 Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Petersilie glatt

5 EL Olivenöl

2-3 EL Rotweinessig

gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch

75 g gehobelten Manchego-Käse

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